Read Reading Recettes végétariennes de l'Inde – Mariahilff.de

La cuisine v g tarienne indienne est issue d une tradition mill naire Des millions d Indiens sont v g tariens et c est la seule cuisine au monde avoir labor une telle diversit de plats sans viande La cuisine indienne propos e ici est une cuisine ayurv dique qui respecte les principes de l ayurv da, cette m decine globale si particuli re qui parle aussi bien d art de vivre que de philosophie Les ingr dients de ces recettes sont choisis en fonction de leur guna aliments charg s d nergie ou au contraire de lumi re , de leur polarit nergie du soleil nergie de la lune , de leur rasa sucr , acide , et enfin des radiations qu ils mettent Dans son livre, Kiran Vyas propose tout d abord d apprendre r aliser les recettes de base fabrication du ghee le beurre clarifi , du panir le fromage indien et de ces m langes d pices, les vaghar, qui donneront le vrai go t de l Inde tous les plats Il propose ensuite plus derecettes, essentiellement originaires du Gujarat Chutney de coriandre, Samossas, Riz pulao aux fruits secs, Chapati, Halwa de carottes th s et lassis


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