Free books Régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestiblesAuthor Fran ois Couplan – Mariahilff.de

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes Ces v g taux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et repr sentent une mine extraordinaire de nutriments il s agit de v ritables alicaments , nourrissants et gratuits Le r gal v g tal , premier volume de l Encyclop die des plantes sauvages comestibles de Couplan, se distingue par son exhaustivitgenres et esp ces sont pr sent s Chaque plante est tudi e sous l angle botanique, s mantique, historique, g ographique, chimique, alimentaire, m dicinal et tinctorial L ouvrage comporte galement des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires d taill es sous forme de recettes Une chelle de classement des genres permet de se reporter imm diatement aux plantes les plus int ressantes Nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature Pr face de Yves Coppens Remplace EAN Fran ois Couplan, ethnobotaniste, docteur s sciences, est le pionnier de l tude des plantes sauvages comestibles en Europe dont il a commenc entreprendre le recensement exhaustif voici plus de quarante ans Des milliers de personnes ont particip aux stages de d couverte des plantes qu il organise depuis plus de trente cinq ans en France, en Suisse, en Belgique et ailleurs Auteur d une soixantaine d ouvrages sur les plantes et la nature, Fran ois Couplan collabore aussi avec de grands chefs cuisiniers la red couverte des saveurs oubli es