download Textbooks La cuisine de la Diaspora : 80 recettes autour des fêtes juives – Mariahilff.de

Ce livre nous invite dans l intimit de familles juives de multiples origines en France, aux Etats Unis et en Isra l pour les neuf grandes f tes de l ann e juive et nous fait partager une tradition culinaire qui est aussi une philosophie de vie en accord avec les lois du juda sme Jalousement pr serv e mais constamment enrichie, la table juive dress e comme un autel se lit tel un livre d histoire aux chapitres nombreux Ainsi, le hallot pain pr sent sur la table du Chabbat voque les temps bibliques o les H breux erraient dans le d sert Les herbes am res de Pessah symbolisent l pret des travaux que durent accomplir les esclaves d Egypte Quant aux p tisseries sucr es de Pourim, elles c l brent l attitude h ro que d Esther qui sut emp cher le massacre de sa communaut il y a pr s de vingt trois si cles Mais la cuisine juive raconte aussi l histoire d un peuple migrant A la table d une famille s pharade originaire de Tunisie et install e Paris, nous savourerons pour Chabbat un somptueux couscous ou une dafina Chez des askh nazes d origine hongroise, pour Roch Hachana, on nous proposera un poulet au paprika et un strudel Dans une famille falacha install e en Isra l, qui f te Kippour, chaque convive re oit une large galette, l endj ra, assortie d un rago t de lentilles et f vettes ou d un rago t de poulet Originaires d Egypte ou de Lituanie, d Inde ou d Afrique, les familles r unies dans ce livre partagent les m mes rites mais en donnent chacune sa propre interpr tation culinaire, o l on retrouve toute la diversit et la richesse de la DiasporaDipl m e de p tisserie de l Ecole internationale Le Cordon Bleu Paris, fille de rabbin, chroniqueuse culinaire sur la radio Juda ques FM, Deborah Haccoun partage avec nous sa grande connaissance de la tradition juive et les tr s nombreuses recettes qu elle d tient Photographe portraitiste travaillant en France et aux Etats Unis, Antoine Schneck Rosenfeld a d j publi Tsiganes en Roumanie aux Editions du Rouergue et deux livres gourmands aux Editions Flammarion Envies de g teaux et Envies de bonbons